sie ist die eiweißreichste Frucht auf der Erde und deutlich Proteinreicher als Fleisch, Fisch und Milchprodukte. Sie enthält je nach Art 36-40 % Gesamteiweiß darunter alle acht essenziellen Aminosäuren, vor allem auch das in Getreide seltene Lysin. Darüber hinaus ist sie stärke-, gluten-, laktose- und natürlich Cholesterin frei.
Viel Protein und wenig Fett macht sie auch ideal für Sportler und alle, denen es um Muskeln einerseits und eine schlanke Figur, andererseits geht.
Vor allem aber ist die süß Lupine kombiniert mit gutem Fett, wie dem der Kokosnuss die ideale Keto Nahrung für Krebspatienten.
Wie ein Wunder – extra für uns moderne geschaffen – wirkt auch ihr einzigartige basische Wirkung, während andere Eiweiße schon wegen der Aminosäuren eher sauer reagieren.
Ein Ballaststoffanteil von 15 % verstärkt und verbessert die Verdauung und ganz nebenbei enthält die Lupine wesentliche Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium, aber auch Eisen und die Vitamine B1 und A. Wen wundert da noch ihr obendrein hoher Anteil an wesentlich sekundären Pflanzenstoffen, die krebshemmend und antioxidativ auch vorzeitigem Altern entgegenwirken.
Trotz so hohem Proteinanteil enthält die Lupine, anders als andere Eiweißlieferanten, ungewöhnlich wenig Purine, die beim Abbau zur Harnsäure werden und Gicht fördern.
Der Anbau der Pflanze ist auch von Vorteil.
Statt dem Boden Nährstoffe zu rauben, führt sie ihm im Gegenteil noch welche zu und bringt mithilfe von Bakterien Stickstoff hinein. Sie lockert mit ihren langen Wurzeln die Böden auf und ist ein einziger Glücksfall für moderne ausgelaugte Böden und Esser.